Palinca de afine

Cand natura ne da putin, noi alegem doar esenta In lumea distilatelor, afina este fructul care ii pune la incercare chiar si pe cei mai experimentati distilatori. Spre deosebire de prune sau mere, afina este "zgarcita" cu alcoolul, dar extrem de generoasa cu aroma.

Pentru a crea Tramuta VS Afine, am sfidat regulile economice obisnuite. Matematica noastra este simpla, dar brutala: avem nevoie de 25 de kilograme de afine sanatoase pentru a produce 1 singur litru de palinca.

Ceea ce aveti in sticla de 350ml nu este doar alcool, ci esenta concentrata a aproape 9 kilograme de fructe, transformate prin foc si rabdare.

De ce Afine de Cultura? Am ales constient afina de cultura, culeasa la maturitate deplina, in detrimentul celei salbatice, dintr-un motiv precis: rafinamentul. Afina de padure este adesea aspra si taninoasa. Afina de cultura, atent selectionata in livezile noastre partenere, aduce o "inima" carnoasa, o dulceata exploziva si un parfum floral care ramane intact dupa distilare. Nu am cautat asprimea muntelui, ci eleganta gradinii.

Despre "VS" - Very Special (Obsesia pentru Lemn) O palinca tanara de afine poate fi navalnica. De aceea, am refuzat sa o imbuteliem imediat. Inspirandu-ne din marile traditii ale bauturilor fine, am culcat acest distilat in butoaie de stejar din rezerva noastra, timp de 3 ani.

In linistea distileriei Tramuta, stejarul a "slefuit" alcoolul, imblanzind taria si adaugand note subtile, calde, care nu acopera fructul, ci il sustin. Cei trei ani de evaporare lenta (ceea ce numim "partea ingerilor") au concentrat si mai mult gustul, lasand in urma un lichid dens, uleios, memorabil.

Note de Degustare

Culoare: Chihlimbar deschis, cu reflexii rosiatice, semnatura timpului petrecut in stejar.
Miros: Nu miroase a "tarie". Primul nas aduce note de dulceata de afine, urmate de o adiere fina de vanilie si lemn umed.
Gust: Textura catifelata, rotunda. Se simte pulpa fructului, urmata de o nota usor condimentata de la stejar. Finalul este lung, dulceag, fara acea "arsura" specifica bauturilor tinere.

Recomandare de servire

Datorita complexitatii sale si a costului ridicat de productie, Tramuta VS Afine nu este o bautura de "soturi". Este un digestiv meditativ. Se serveste in pahare cu picior, la temperatura camerei, lasand-o sa respire 5 minute in pahar inainte de prima degustare.

Caracteristici Cantitate: 350 ml
Concentratie Alcoolica: 50 %
Termen de valabilitate: nelimitat
Producator: Chise Florian